• Kitchen Management
  • 怎样设计?

    要做到智能就要创建各个对象,把它们都关联起来。

    现在的中餐厨房都面临一个问题,就是人工太高,中国人的成本贵,用老外,沟通是一个问题。这就是一个很大的商机,我怎样开发个系统可以让老外与中国人的厨房能沟通起来,老板就能省去很多钱。每一个问题都有解决的办法,以前补餐都是中国人做的活,现在老外也可以做了。

    建立一个模型。

    如果厨师,他会关联一些什么内容,都能联系起来。与出餐,备货,时间,材料,工资,培训,假期

    简单的就是我想记录我今天干了什么,完成了哪些任务,有哪些没有做完,同时也能制定明天要做什么任务。

    每个餐馆很多菜式

    • 一个菜式在多个餐馆存在
    • 一个菜式对应有一个或多个制作菜谱
    • 一个菜谱通过多种原料,制作过程实现
      • 注意事项
    • 一种原料可以用于制作多个菜式
      • 原料有它的特性说明
      • 口味
      • 作用
      • 与供货商有联系
        • 可能存在多个供货商
        • 多种价钱,大小,品质
      • 存放的位置
      • 库存的量

    所以要分步设计好各个小系统,按岗位,部门,工作内容

    岗位:

    • 每个岗位有多个人员
      • 炒餐
        • 必须有人做
        • 有一个以上的人做
        • 炒什么餐
        • 工作内容
          • 要备货
        • 用到哪些材料
        • 上班的时间
        • 工资
        • 绩效
      • 油锅
        • 可能炒餐的做,油锅也可以做炒餐
        • 有一个以上的人做
        • 炸什么食品
        • 备什么货
        • 用到什么材料
        • 上班时间
        • 工资
        • 绩效
      • 补餐
        • 炒餐,油锅都可以做
        • 开档,收档
        • 备货
        • 点餐,出餐
      • 菜码
        • 要备什么货
        • 每天的工作内容安排
      • 肉码
        • 要备什么货
        • 每天的工作安排
      • 甜品
        • 要备什么货
        • 每天的工作内容安排
      • 沙拉
      • 洗碗

    人员:

    • 一个人员可能做多个岗位:
      • 厨师
      • 洗碗
      • 打杂
      • 补餐

    工作内容:

    • 加工食品
    • 准备材料
    • 服务

     

    工作时间:

    • 时间表:
      • 2-5
      • 2-E

     

    设备:

    • 各种加工食物用具
    • 风房,冻房

    材料:

    • 肉码
    • 菜码
    • 甜品
    • 沙拉

     设计再好的系统也要考虑到用户的使用体验,很多人不太会用电脑,还有就是使用起来够不够方便,这是最重要的。 

    by kevin 8 years ago 0 Comment

0 Comment

Leave Comment